توضیحات
دارچین سیلان (سریلانکا)
دارچین سیلان (سریلانکا) : انواع دارچین با بالاترین کیفیت ( قلم گل سرخی، دارچین سیگاری، دارچین سیلان و پودر دارچین تازه) در سرای چاشنی قابل سفارش است.
کلیه ادویه ها با تضمین بالاترین کیفیت خدمت مشتریان ارائه می شود.
نحوه استفاده:
دارچین می توان به صورت پودر در شیرین ها دسرها ادویه های ترکیبی و بسیاری از خوراک ها می توان استفاده کرد. و می توان از یک تکه دارچین سالم نیم ساعت آخر پخت داخل خوراک گوشت و یا غذاهاتون برای معطر کردن خوراک ها تون بندازید و آخرسر بردارید انداختن دارچین اول پخت باعث تلخ شدن غذا می شود.
کاربرد دارچین در آشپزی:
دارچین برای خوشبو کردن کمپوت ها و برخی شیرینی ها ، کیک میوه ای ، بیسکویت و دسرها و برای معطر کردن غذاهای گوشتی استفاده می شود.
دارچین یکی از ترکیب های اصلی کاری هندی و انواع ادویه های ترکیبی مانند ماسالا ها ، ادویه خورشتی ایرانی، خورشت قیمه ، چای ماسالا ، ادویه پلویی می باشد.
روغن فرار موجود در دارچین دارای خاصیت ضد باکنری هستندکه از مسمومیت غذایی و فاسد نشدن غذ ا و گوشت کمک می کند.
کاربرد دارچین در طب سنتی:
دارچین پوست شاخه های جوان با طبیعت گرم و خشک دارای کاربردهای درمانی مانند محرک جریان خون مفرح، ضدنفخ، مقوی معده و کبد ، ضد میکروب ، مسکن درد، کاهنده قند خون می باشد.
دارچین کاسیا CASSIA دارچین CINNAMON
انواع دارچین کاسیا که در چین ، ویتنام و اندونزی کشت می شود.
و نوعی دیگر دارچین که بهترین گونه دارچین است در کشور سریلانکا کشت می شود که بسیار کمیاب و قیمت بسیار بالایی دارد.
دارچین از یک درخت همیشه سبز از خانواده لائورل که دارچین و کاسیا هر دو ار این خانواده هستند و دارچین کاسیا پوست آن رل هر سال در فصل موسمس از درختان که حداقل چهار سال دارند برداشت میشود اما دارچین مناطق سریلانکا (دارچین سیلان) درخاتانی دو ساله را قطع می کنند و پوست های نازک آن را برداشت می کنند و درختان دوباره چوانه می زند یرای سال بعد.
دارچین کاسیا پوست تیره تر ضخیم تر و عطر و طعم تلخ تر و قوی تری دارد، اما دارچین سیلان شیرین تر نازک تر و رنگ روشن تری دارد و عطر آن ملایمتر و کیفیت بالاتری نسبت به کاسیا دارد اما چون درختان کم سن و سال تر هستند برداشت پوست آن بسیار زمان بر و قیمت این دارچین بسیار بالاتر از دارچین های کاسیا و سیگاری و قلم های چینی و ویتنامی می باشد.
بومی کشور سریلانکا می باشد و اما کاسیا در جنوب ین ویتنام و اندونزی کشت می شود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.