توضیحات
ادویه فلافل (سمبوسه)
ادویه فلافل و سمبوسه یکی از خشمزه ترین ادویه میباشد.
فلافل در اصل غذای بومی کشورهای شرقی دریای مدیترانه و خاستگاه اصلی آن کشور لبنان است.
یکی از خوشمزه ترین سبک های فلافل درست کردن آن به روش لبنانی هاست. فلافل اصل لبنانی را معمولا با نخود یا باقلا سبز و یا مخلوطی از هر دو درست میکنند.
لبنانیها معمولا این غذا را با «سالاد تبوله»، «سیب زمینی سرخ شده»،«هوموس» و «سس تهینی» که مخلوطی از ارده، سیر و لیموترش است سرو میکنند و به آن «بشقاب فلافل» میگویند.
ما در سایر کشورهای عربی و همچنین در ایران فلافل را با ترشی به خصوص ترشی انبه میل میکنند.
لبنانیها کمی پودر هل برای عطر بهتر این غذا به آن اضافه میکنند. اگر طعم هل با ذائقهتان سازگار است آن را امتحان کنید.
دلیل خوشمزه بودن فلافل های حاضری که در فست فود و ساندویچی ها می خوریم این است که در تهیه آنها از ادویه ها و چاشنی های خاصی استفاده میشود که بو و مزه خاصی به این غذا میدهد
ترکیبات ادویه فلافل:
ادویه فلافل ترکیب شده از بهترین اقلام ادویه موجود در بازار
- پودر سیر
- پودر زیره
- پودر تخم گشنیز
- جعفری خشک
- پودر پیاز
- پودر زنجبیل
- عصاره لیمو ترش
- نمک
- نعنا خشک
- پودر فلفل سیاه
- پودر فلفل قرمز
- پودر جوز هندی
- پودر دارچین
- پودر زردچوبه
- پودر انبه
در تهیه و پخت فلافل می توانید زیره سیاه و سبز بکار ببرید، این ادویه بهترین ادویه این غذا به شمار میرود.
اگر دوست داشتید میتوانید کمی نعناع خشک هم استفاده کنید.
برای اینکه بتوانید یک فلافل ترد و خوشمزه بپزید می توانید یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر به آن اضافه کنید.
زیره سبز را فراموش نکنید، زیره سنگینی معده شما را به خاطر میل کردن نخود برطرف میکند. اگر طعم نعناع خشک را میپسندید میتوانید از آن هم به عنوان یکی از ادویههای این غذا به آن استفاده کنید.
