کاپوچینو

توضیحات

کاپوچینو

طرز تهیه کاپوچینو در منزل و آن هم به یک روش حرفه ای و به سبک کافی شاپ ها یکی از مهمترین سوالاتی می باشد. خیلی از دوست داران قهوه از ما می پرسند. طور کلی آماده کردن یک کاپوچینو که به صورت پودر آماده در حال فروش می باشد. مثل ” گود دی ” و ” تروبیکا ” کار بسیار ساده ای می باشد. و تنها نیاز به یک لیوان آب جوش دارید، اما سوال اصلی اینجاست که اگر بخواهیم یک کاپوچینو حرفه ای درست کنیم باید چکار کنیم؟

کاپوچینو چیست؟

کاپوچینو Cappuccino یک نوشیدنی گرم ایتالیایی است که بر پایه اسپرسو تهیه می‌شود. برای کسانی که دوست دار قهوه هستند همیشه نام ایتالیا یک مفهوم خاص به همراه دارد؛ کشور “مهد نوشیدنی های قهوه” که حتی نام نوشیدنی هایش بسیار جذاب است.

جالب است بدانید این اسم از روی نام گروهی راهب برداشته است. راهب‌هایی که در قدیم لباس و کلاه کوچک‌شان شبیه کف شیر و پودر قهوه روی کاپوچینو بود!

طرز تهیه کاپوچینو در جاهای مختلف جهان متفاوت است. ایتالیایی‌ها آن را با دبل اسپرسو و فوم شیر تهیه می‌کنند اما این تنها طرز تهیه این نوشیدنی نمی باشد و روش های مختلف دیگری وجود دارد که یکی از این موارد کاپوچینوی تر می باشد که در آن مقدار شیر بیشتر از فوم یا کف می باشد که فوم نوشیدنی بیشتر از شیر آن می باشد.

در حالی که اگر در آماده کردن این نوشیدنی شیر اضافه نکنیم و روی قهوه فقط فوم شیر باشد در اصطلاح به آن کاپوچینوی خشک گفته می شود.

طرز تهیه کاپوچینو در خانه به 2 روش

آموزش روش اول:

بعد از خرید قهوه خوب، در مرحله بعد قهوه را به روش معمولی دم کنید. می‌توانید برای اینکار از فرنچ پرس یا قهوه‌جوش قطره‌ای یا هر روش دیگری که دوست دارید استفاده کنید که ما تمام این روش ها را برای شما قبلاً توضیح داده ایم.

نکته مهم این است که قهوه باید غلیظ باشد. اگر جز افرادی می باشید که روش تهیه قهوه غلیظ را نمی دانید باید گفت برای رسیدن به این حالت تنها کافیست به ازای هر لیوان کاپوچینویی که قصد تهیه کردن آن را دارید از 2 قاشق مربا خوری پودر قهوه استفاده کنید.

تا وقتی قهوه دم می‌کشد، شیر را گرم کنید. از هر نوع شیری که بخواهید می‌توانید استفاده کنید اما طبیعتاً شیر پرچرب خوشمزه‌تر است و در بین برندهای موجود در بازار، شیرهای پرچرب دامداران یکی از بهترین گزینه های می باشد.

در ادامه شیر را قبل از رسیدن به نقطه جوش از روی حرارت بردارید و با همزن بزنید. حدودا دو دقیقه بزنید تا کاملا کف کند.

اگر همزن برقی در دسترس‌تان نیست. شیر را داخل یک ظرف در بسته بریزید. و تکان بدهید. ظرف باید فضای خالی داشته باشد. تا شیر کف کند، البته فراموش نکنید. در این حالت زمان هم زدن و تکان دادن بیشتر می‌شود.

فنجان پهن و بزرگ انتخاب کنید و کمتر از نصف آن را با قهوه ای که از قبل دم کرده بودید، پر کنید.

بعد خیلی آرام شیر هم‌زده را داخل فنجان بریزید. در صورت لزوم می‌توانید از قاشق استفاده کنید و سرعت انتقال شیر به فنجان را کاهش دهید تا شیر با قهوه خیلی مخلوط نشود.

می‌توانید کف شیر روی فنجان را با دارچین، پودر شکلات یا پودر قهوه ، کاپوچینو خود را تزئین کنید.

روش دوم تهیه کاپوچینو

این روش که به نوعی روش تقلبی تهیه کاپوچینو به حساب می آید مخصوص کسانی می باشد که نمی‌خواهند برای تهیه این نوشیدنی زحمت بکشند! برای اینکار کافیست:

یک فنجان آب، نصف فنجان شیر، یک قاشق قهوه و دو قاشق شکر را داخل قهوه‌جوش بریزید و روی گاز بگذارید. به محض این که جوش آمد. مخلوط را از روی گاز بردارید و حدود سه دقیقه با همزن بزنید. بعد مخلوط را طوری داخل فنجان بریزید که کف روی ظرف قرار بگیرد.

شاید این روش خیلی روش حرفه ای و مناسبی نباشد. اما به طور قطع بهتر از روش تهیه کاپوچینو آماده مثل گود دی و ترابیکا می باشد. که با ریختن پودرهای آماده درون یک لیوان آب جوش بدست می آید.