ژلاتین
45.000 تومان–790.000 تومان
توضیحات
ژلاتین
ژلاتین ماده‌ای جامد نیمه شفاف و پودری دارد ، بی‌رنگ، ترد و کمابیش بی‌مزه است که از کلاژن درون پوست و استخوان جانوران به‌دست می‌آید. این ماده معمولاً به‌عنوان عامل ژله‌ای کننده در صنایع غذایی، داروسازی، عکاسی و لوازم آرایشی و بهداشتی به‌کار می‌رود. مواد حاوی ژلاتین یا چیزهایی با عملکرد مشابه این ماده، ژلاتینی نامیده می‌شوند. ژلاتین یک گونه تغییرناپذیر هیدرولیز شده از کلاژن است و به‌عنوان یک ماده خوراکی طبقه‌بندی شده‌است. ژلاتین در ساخت برخی آبنباتهای چسبناک و نیز فراورده‌هایی مانند ژله، ماشمالو (marshmallow) و برخی ماستهای کم‌چرب به‌کار برده میشود.
کاربرد غذایی:
ژلاتین به دلیل دارا بودن ویژگی‌های ایجاد ژل و قوام‌دهندگی، به‌طور گسترده‌ای در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. ژله ها، مارمالادها، آبنبات‌ها، پاستیل ها، بستنی ها و برخی شیرینی‌ها از جمله فراورده‌هایی هستند که در ساخت آن‌ها از ژلاتین استفاده میشود. به‌منظور بالابردن کیفیت خوراکی‌های حاوی ژلاتین، لازم است .
طرز تهیه پاستیل خانگی ساده
مواد لازم
| پودر ژله | ۱ بسته |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | یک لیوان |
| قالب سیلیکونی مخصوص شکلات | |
روش تهیه
- برای طرز تهیه پاستیل خانگی به مواد اولیه زیادی احتیاج نیست، بلکه باید از قالب مخصوص شکلات استفاده کرد که سیلیکونی است و انعطاف پذیری زیادی دارد. ابتدا قالب را خیلی کم چرب کنید و کنار بگذارید تا به سراغ درست کردن پاستیل بروید.
- برای درست کردن پاستیل همانند طرز تهیه ژله رنگی، باید پودر ژله و پودر ژلاتین را در یک ظرف ریخته و یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید.
- حالا یک قابلمه یا کتری راپر از آب کرده و روی گاز قرار دهید تا به جوش بیاید. مخلوط آب و پودر ژله و ژلاتین را روی بخار کتری یا قابلمه قرار دهید و هم بزنید تا با استفاده از روش بن ماری، به خوبی در آب حل بشوند.
- هنگامی که مواد پاستیل شما به صورت یک دست و به خوبی با هم مخلوط شدند، آن را از روی گاز بردارید و اجازه دهید تا کمی دمای آن کم شود.
- سپس مایع پاستیل را با استفاده از یک قاشق در قالب بریزید. قالب را در یخچال قرار دهده و اجازه دهید تا حداقل به مدت ۱ ساعت در یخچال باقی بماند.
- بعد از یک ساعت، پاستیل ها خود را گرفته و سفت شده اند. حالا از آن ها را از قالب خارج کنید و در ظرف بچینید. پاستیل خانگی شما آماده است.
طرز تهیه پاستیل خانگی با آب میوه
مواد لازم
| شکر | ۱ لیوان |
| پودر ژلاتین | ۴ قاشق غذاخوری |
| آب | یک لیوان |
| آب میوه طبیعی | ۱ لیوان |
| رنگ خوراکی | چند قطره |
| قالب سیلیکونی مخصوص شکلات | |
روش تهیه
- در این طرز تهیه پاستیل خانگی، شما می توانید از هر طعم و مزه آبمیوه ای که دوست دارید استفاده کنید و به نسبت همان آب میوه، رنگ خوراکی مورد نظرتان را تهیه کنید به طور مثال برای آب پرتقال، رنگ نارنجی و برای آب آلبالو، رنگ قرمز را استفاده کنید.
- همچنین شما می توانید پاستیل خانگی را با طعم ها و رنگ های مختلف درست کنید تا کودکانتان بیشتر خوشحال شوند.
- برای این دستور به قالب سیلیکونی مخصوص پاستیل یا شکلات احتیاج دارید. قالب را با مقداری روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
- یک قابلمه یا کتری آب جوش را روی حرارت گاز قرار دهید. حالا در یک کاسه پودر ژلاتین را به همراه آب سرد مخلوط کنید. حالا کاسه را روی بخار آب قرار دهید تا با استفاده از روش بن ماری، ژلاتین در آب حل بشود.
- حالا در یک قابلمه دیگر شکر، آب میوه و رنگ خوراکی را مخلوط کنید و اجازه دهید تا روی حرارت چند دقیقه بماند. شکر باید به خوبی در آب میوه حل بشود. بعد از اینکه مواد یک دست شد، آن را از روی حرارت بردارید.
- در این مرحله پودر ژلاتین را به شربت اضافه کنید و هم بزنید تا یک دست شوند.
- با استفاده از قاشق مایع پاستیل را در قالب بریزید. حداقل به مدت ۲ ساعت اجازه دهید که پاستیل ها در یخچال استراحت کنند تا خودشان را خوب بگیرند.
طرز تهیه پاستیل خانگی با پودر ژلاتین و گلوکز
مواد لازم
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | یک لیوان |
| گلوکز | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر ژله | ۱ بسته |
| قالب سیلیکونی مخصوص شکلات | |
روش تهیه
- در ابتدا پودر ژله را به همراه یک لیوان آب در یک کاسه بریزید و هم بزنید تا ژله در آب حل بشود.
- یک قابلمه ی آب یا یک کتری را روی گاز قرار دهید تا به جوش بیاید. حالا کاسه ژله را روی بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا مخلوط شما یک دست شود.
- ۲ قاشق گلوکز را به مواد داخل کاسه اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا یک دست شوند. اگر روی کاسه کفی ایجاد شد، آن را با یک قاشق برداشته و دور بریزید.
- با استفاده از یک قاشق مواد پاستیل را در قالب ریخته و اجازه دهید به مدت حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از دو ساعت پاستیل خانگی شما آماده است.
طرز تهیه پاستیل خانگی با نوشابه
مواد لازم
| نوشابه | ۱ لیوان |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| قالب سیلیکونی مخصوص شکلات | |
روش تهیه
- نوشابه را به همراه پودر ژلاتین در یک کاسه بریزید و هم بزنید تا ژلاتین کمی در نوشابه حل شود.
- کاسه را روی بخار آب قرار دهید تا به روش بن ماری، ژلاتین کاملا در نوشابه حل شود.
- وقتی مخلوط پاستیل شفاف شد، آن را در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید.
- بعد از دو ساعت قالب را از یخچال خارج کنید و پاستیل ها را در کاسه بریزید.
توضیحات تکمیلی
| وزن | 50 گرم, 100 گرم, 250 گرم, 500 گرم, 1 کیلوگرم |
|---|
برای ثبت نقد و بررسی وارد حساب کاربری خود شوید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.