پودر انبه

توضیحات

پودر انبه

پودر انبه یکی از طعم دهنده های فوق العادست که جدیدا جای پای خود رو توی ایران هم پیدا کرده.

برای تهیه آن معمولا انبه نرسیده که هنوز سبز و ترشه رو حلقه میکنن. و با دستگاه میوه خشک کن یا گذاشتن زیر نور خورشید، خشک میکنن و بعدش آسیاب میکنن.

اگه میخواین انبه سریعتر خشک بشه با استفاده از پوست کم میوه ورقه های نازک از اون برش بزنید تا سریعتر خشک بشه.

برای تهیه آن توی خانه میتوانید برش های نازک انبه ها رو روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده قرار بدین. و داخل فر خشک کنین. بعد از تهیه چیپس انبه توی فر می تونین اون ها رو آسیاب کرده و توی شیشه در بسته تو یخچال نگهداری کنید.

مزه پودر کاملا بستگی به درجه رسید یا کال بودن انبه است که خشک میشود.

این پودر با توجه به میزان کال بودن میوه ای که خشک می شود، میتونه طعم میوه ای ، شیرین و ملس یا با وجود اسید سیتریک بالا به شدت ترش داشته باشه.

پودر انبه سبز معمولا توی غذاهای هندی و آسیای جنوبی از جمله سوپ ، خورش ، سالاد و دسر استفاده می شه.

تفاوت پودر انبه و ادویه انبه:

پودر انبه ، از میوه انبه تولید می شه و کاملا خالصه و  اغلب به نون ، کیک ، شیرینی و دسرها اضافه می شه تا طعمی آبنبات مانند پیدا کنن.  برای طعم دار کردن جوجه کباب یا بقیه خورش ها و سوپ ها هم میتونین از اون استفاده کنید.

ولی ادویه پودر انبه به نام امشور یا امچور شناخته می شه.

موقع خرید از این دقت داشته باشین که به طور خالص از میوه انبه تهیه کرد باشه و میتونید از اون برای تهیه نوشیدنی ، کیک و انواع دسر استفاده کنین.

ولی ادویه انبه با ترکیبات دیگه مخلوط و می تونه ترکیبی از ادویه های مختلف به اضافه پودر اون باشه که برای مصرف تو غذاها و ترشی ها کاربرد داره.

مزاج پودر انبه:

انبه جزو میوه های خیلی گرم محسوب می شه شما تصور کنید پودرش چقدر گرم تره . مزاج آن خیلی گرمه و برای افراد گرم مزاج یا افرادی که مبتلا به اگزما یا آلرژی فصلی هستند مناسب نیست و احتمال عطسه ، سرفه ، بروز خارش پوستی و دمل برای افراد گرم مزاج وجود داره.

کاربرد پودر انبه:

• خمیر پای: 1 قاشق چایخوری پودر رو به خمیر یه عدد پای اضافه کنین و از طعم منحصر به فرد اون لذت ببرین.
• مزه دار کردن گوشت و کباب: شما می تونین علاوه بر ادویه هایی که برای مزه دار کردن انواع گوشت کبابی استفاده می کنین ، پودر آن رو به مقدار زیاد اضافه کنین.
• سس انبه: نصف لیوان آب رو توی ظرفی ریخته به مقدار دلخواه از آن و سرکه سفید به اون اضافه کنید. و حدود 10 دقیقه روی حرارت هم بزنید تا غلیظ بشه.
• پودر انبه برای جوجه کباب: برای استفاده از این پودر برای جوجه کباب ، بعد از این که جوجه کباب شما یک ساعت تا یک شب استراحت کرد و مزه دار شد ، موقعی که میخواین برای خوشرنگ لعاب تر شدن به اون زعفرون یا فلفل اضافه کنین می تونین یک قاشق غذاخوری از این پودر هم به اون اضافه کنین.
• ترشی: برای استفاده تو ترشی می تونین به هر شیشه ترشی 1 قاشق چایخوری از این پودر همراه با بقبه ادویه ها اضافه کنین.

خواص این پودر:

• مرطوب کننده طبیعی پوست
• هضم کننده غذا
• کمک به سلامت دستگاه گوارش
• تقویت سیستم ایمنی
• کمک به درمان کم خونی
• کاهش خطر ابتلا به آسم
• کمک به سرماخوردگی