مرزه

توضیحات

مرزه

مرزه یک گیاه علفی خوش عطر و خوش طعم می باشد. سبزی آن جز گیاهان یک ساله می باشد. در گروه گیاهان معطر قرار دارد. تمام قسمت های گیاه  معطر می باشند. گیاه  را به دو صورت تر و تازه و هم به صورت خشک استفاده می کنند.

همچنین گیاه  را به عنوان سبزی و به صورت خام نیز مصرف می کنند. این گیاه در اروپا و آسیا به صورت کاملا خودرو رشد می کند. اما امروزه در تمام نقاط دنیا که شرایط مناسب برای کشت و پرورش این گیاه را داشته باشند می تواند روییده شود.

این سبزی از گیاهانی است که متعلق به خانواده نعناع است و گیاهی یک ساله با گل‌های کوچک و برگ‌های‌ صاف هستند و نباید با ترخون اشتباه گرفته شوند. برگ‌های ترخون بزرگتر از برگ‌های مرزه هستند.  یک گیاه تند و فلفلی است که ارزش غذایی بالایی داشته و به همین دلیل فواید و خواص فراوانی برای سلامتی دارد و از گذشته دور به عنوان یک داروی گیاهی طبیعی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. مرزه به عنوان یک گیاه دارویی خواص درمانی فراوانی دارد.

مرزه حاوی ویتامین‌های A، C، B6، تیامین، نیاسین، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم، سدیم، فسفر، روی، مس، منگنز، سلنیوم و فیتواسترول است که داشتن این مواد و ویتامین‌ها موجی این خواص مرزه و فواید آن برای سلامتی شده اند.

کاربرد آن در آشپزی

مرزه خشک را در بسیاری از غذاهایی که طبخ می شود به عنوان چاشنی می توان استفاده نمود. به طور مثال در آبگوشت به عنوان چاشنی استفاده می شود. علاوه بر آن چه گفتیم در انواع

• دلمه ها 
• کوکو
• کوفته ها

نیز استفاده می شود. در واقع سبزی که در این غذاها استفاده می شود می توان یافت. وجود مرزه موجب خوش عطر و خوش طعم شدن دلمه ها و نیز کوفته ها می شود.

نحوه استفاده

از این گیاه به هر دو شکل تازه و خشک شده مورد استفاده قرار می‌گیرد. از برگ‌ها و شاخه‌های گیاه مرزه برای پخت و پز و تهیه غذاها مورد استفاده می‌کنند. در ایران مرزه تازه به عنوان سبزی خوردن کنار غذا نیز سرو می‌شود.

خواص  در طب اسلامی

 یکی از گیاهان دارویی است که خواص و فواید فراوانی برای بدن و سلامتی دارد. از جمله خواص آن می‌توان به کمک به سلامت پوست و مو و درمان التهاب اشاره کرد.

طبع آن گرم و خشک است.

• ضد نفع
• اشتهاآور
• مقوی نیروی جنسی
• ضد سرفه
• مسکن درد
• ضدمیکروب

دمنوش آن خواص و فواید فراوانی دارد که از جمله خواص دمنوش آن می‌توان به مواردی مانند درمان مشکلات گوارشی، سردرد، برونشیت و گلودرد اشاره کرد. از دیگر خواص دمنوش آن ادرار آور بودن این دمندش گیاهی است که به پاک سازی و بهبود عملکرد کبد و کلیه ها کمک می‌کند.

عوارض مرزه

نیز در کنار تمامی فواید و خواصی که دارد مضرات و عوارضی را نیز دارد که در ادامه  به آن‌ها اشاره می‌کند. زیاده روی و افراط در خوردن مرزه به خاطر طعم تند و تیزی که این گیاه دارو موجب بروز التهاباتی در مخاط دهان شود. بهتر است زنان باردار در طول دوران بارداری و مادران شیرده از مصرف مرزه و محصولات مربوط به آن اجتناب کنند و یا حداقل در مصرف مرزه افراط نکنند.

تمام محصولات با تضمین کیفیت برای مشتری ارسال میشود.

تمامی سبزی های سرای چاشنی شسته و با دستگاه خشک شده