پولبیبر (فلفل ترکی)

توضیحات

پولبیبر (فلفل ترکی)

پولبیبر (فلفل ترکی) برای طعم دار کردن غذاها از چاشنی های مختلفی استفاده می شود.

یکی از این چاشنی های خوش مزه پول بیبر می باشد. پول بیبر نوعی فلفل قرمز پرک شده و نیمه خشک است.

که به عنوان ادویه ترکی در دنیا شناخته می شود. از این ادویه می توانید به جای فلفل قرمز یا به عنوان تزئین روی انواع غذا استفاده کنید.

کاربرد و موارد استفاده:

پول بیبر یا پرک فلفل قرمز یا فلفل قرمز گرانولی در ایران به عنوان ادویه ای ترکی شناخته می شود. پول بیبر ترکی را برای تهیه:

• بال کبابی 
• مرغ سوخاری 
• روی سوپ
• استیک ها
• کباب ها
• سالاد استفاده میکنند.

رنگ ادویه پول بیبر قرمز است. و معمولا حالت ساطوری خرد و خشک می شود. 

از ادویه پول بیبر در انواع استیک ها ، کباب ها و سالاد ها استفاده می کنند.

ظاهر پول بیبر شبیه به فلفل دلمه است. وحالتی گوشتی دارد و بعد از خارج کردن دانه ها، به صورت پولکی خرد و نیمه خشک می شود.  سپس به روغن و نمک آغشته شده و بسته بندی می شود.

ادویه پول بیبر طعمی مشابه فلفل چیلی دارد ولی تندی آن ملایم تر است البته به شیرینی طعم فلفل دلمه ای و پاپریکا نیست ، ته مزه ادویه پول بیبر مشابه زیره و میوه است و به دلیل این که در فرایند خشک شدن ، نمک و روغن زیتون به آن افزوده می شود کمی شور و چرب است.
تندی ادویه پول بیربر شدید و زننده نیست و افراد با ذائقه های مختلف می توانند از آن استفاده کنند.

ادویه پول بیبر ترکی مانند سایر ادویه ها خشک و پودری نیست و به حالت نیمه خشک ، چرب و ساتوری تهیه می شود که نسبت به سایر فلفل قرمزهای رایج در بازار کمی شیرین تر است.

فلفل پول بیبر شباهت کمی به فلفل دلمه دارد و طعم و عطرش ملایم و خوشایند است.

پول بیبر ( به ترکیه ای : Pul Biber ) و ( به انگلیسی : Aleppo Pepper )  نام نوعی فلفل است که در ترکیه و سوریه کاشت می شود و به نام فلفل حلب هم شناخته می شود.