زیره سبز

توضیحات

زیره سبز اعلاء

کاربرد آن در آشپزی:

زیره سبز یکی از ادویه های اصلی در آشپزی هندی کشور های عربی شمال آفریقا، آمریکای جنوبی و مکزیک

می باشد.

و به عنوان یک ادویه معطر برای عدس و حبوبات و آش ها است ، یکی از ادویه اصلی برای فلافل

می باشد.

کمی زیره آسیاب شده برای گوشت گاو و بره و کباب به سبک موریش آفریقایی یا رندانگ گوشت کوساله مکزیکی و چینی با گوشت کاربرد دارد .

مقدار زیره با نمک دریا آسیاب کنید برای مرغ سوخاری سالاد ها مانند: سالاد گوجه فر نگی، تاکگو یا سیب زمینی برشته بسیار خوش طعم و معطر است.

زیره سبز با کیفیت صادراتی و بسیار اعلاء در مجموعه سرای چاشنی در وزن های مختلف قابل سفارش می باشد.

کاربرد آن برای انواع خوراک مانند:

• مرغ
• لوبیا قرمز
• زرشک پلو
• سالاد
• حبوبات
• سیب زمینی شکم پر
• میگو با ادویه هندی
• دلمه برگ مو

و برای ترکیب انواع ادویه ها نظیر:

• کاری ها 
• 7 ادویه عربی
• گراماسالاادویه تندوری
• ادویه خورشت ایرانی
• ادویه خورشت قیمه زعفرانی
• ادویه پلویی
• کاری مدرس
• ادویه کشمیری
• ادویه مکزیکی
• ادویه ترشی
• ادویه فلافل

و اکثر ادویه های ترکیبی در اکثر نقاط دنیا مورد استفاده قرار میگیرد، و از اصلی ترین ادویه ترکیبی ترکیب های انواع غذاها می باشد

کاربرد در طب سنتی ایران:

استفاده برای مدت زیاد و یا برای درمان بیماری ها حتما با یک متخصص طب ایرانی مشورت نماید

• درمان نفخ
• سوئ هاضمه
• مدر
• افزایش شیر مادر
• مسکن
• ضداسپاسم
• افزایش قوای جنسی
• قاعده آور
• مفید در اختلالات روماتیسمی

زیره سبز صادراتی

نام گیاه شناسی cumin um cyminam

زیره سبز در اصل میوه گیاه است ، یک گیاه علفی یک ساله مقاوم به خشکی از خانواده جعفری است

مواد موثره اصلی آن کو مینا لرهید است.

این گیاه حدود 50 سانت رشد میکند میوه ها  یعنی خود زیره یک گیاه یک ساله است حدود چند ماه پس از کشت زیره ها به عمل می آیند ساقه های خشک شده بعد از کوبیدن بذر های قهوه ای یعنی خود زیره از آن جدا

می شود

زیره سبز در هند به عنوان بزرگ ترین تولیدکننده و مصرف کننده است،

و همچنین در  چین، سوریه، ترکیه و ایران کشت می شود در ایران در آذربایجان تبریز، سبزوار کشت می شود.