جو دوسر پرک

توضیحات

جو دوسر پرک

جودوسر پرک یکی از سالم‌ترین غلات روی زمین است و هرچه از خواص جو دوسر بگوییم، کم گفته‌ایم. این دانه‌های کرم رنگ، بدون گلوتن و منبع عالی ویتامین، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان‌های مهم هستند.

مطالعات نشان می‌دهد که جو و جو دوسر فواید زیادی برای سلامتی دارند و باعث کاهش وزن، افزایش عضله سازی، کاهش سطح قند خون و کاهش خطر بیماری قلبی می‌شوند. این مطلب را تا آخر بخوانید و به طور کامل از خواص جو دوسر در زندگی خود باخبر شوید.

جو دوسر چیست؟

جو دوسر، نوعی غلات کامل است که با نام علمی Avena sativa شناخته می‌شود. این محصول، سالم‌ترین و کامل‌ترین شکل جو است که پختن آن به زمان زیادی نیاز دارد. به همین دلیل، اکثر مردم جو دوسر پرک را به آن ترجیح می‌دهند. جو دوسر پرک بافت نرم‌تری دارد و زودتر پخته می‌شود.

جو دو سر را معمولاً برای صبحانه به عنوان اوتمیل مصرف می‌کنند. در این صورت جو در آب یا شیر جوشانده می‌شود. اوت‌میل بسیار خوشمزه و چیزی شبیه فرنی است و با میل کردن آن از خواص جو دوسر بهره مند خواهید شد. از جودوسر همچنین در کلوچه‌ها، گرانولا، کوکی‌ها و سایر خوراکی‌های خوشمزه خانگی استفاده می‌شود.

ارزش غذایی جو دو سر

جودوسر ترکیب خوبی از همه درشت مغذی‌ها و ریز مغذی‌ها را دارد. این محصول، منبع خوبی از کربوهیدرات‌ها، فیبر و پروتئین باکیفیت است. به طور کلی جو دوسر دارای ترکیب و تعادل خوبی از اسیدهای آمینه ضروری است.

فواید و خواص جو دو سر فراوان است؛ چراکه سرشار ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌های مهم است. در واقع نصف فنجان (۷۸ گرم) جو خشک حاوی موارد زیر می‌شود:

• آهن: ۹.۴ درصد از نیاز روزانه
• مس: ۱۷.۶ درصد از نیاز روزانه
• روی: ۱۳.۴ درصد از نیاز روزانه
• فولات: ۳.۲۴ درصد از نیاز روزانه
• منیزیم: ۱۳.۳ درصد از نیاز روزانه
• منگنز: ۶۳.۹۱ درصد از نیاز روزانه
• فسفر: ۱۳.۳ درصد مقدار نیاز روزانه
• ویتامین B1 (تیامین): ۱۵.۵٪ از نیاز روزانه
• ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک): ۹.۰۷٪ از از نیاز روزانه
• مقادیر کمتری از کلسیم، پتاسیم، ویتامین B6 پیریدوکسین و ویتامین B3 نیاسین

نکته: یک فنجان جو دو سر دارای ۵۱ گرم کربوهیدرات، ۱۳ گرم پروتئین، ۵ گرم چربی و ۸ گرم فیبر است. همین وعده تنها ۳۰۳ کالری دارد. این بدان معنی است که جو یکی از مغذی‌ترین غذاهایی است که می‌توانید میل کنید و از آن لذت ببرید.

تفاوت جو با جو دو سر

جو و جو دوسر، دو نوع مختلف از غلات هستند که در سرتاسر جهان پرورش داده می‌شود و قسمت مهمی از تغذیه مردم به حساب می‌آید. این غلات نه تنها توسط انسان‌ها، بلکه توسط دام‌ها نیز مصرف می‌شود. وقتی صحبت از استفاده، کاشت و ارزش غذایی و خواص جو دوسر و جو می‌شود، باید بگوییم که این دو با یکدیگر متفاوت هستند.

تفاوت جو و جو دوسر چیست؟ در درجه اول، جو و جودوسر از نظر ارزش غذایی متفاوت هستند. جو دوسر بدون شک مغذی و سالم است و بسیاری از اوقات به عنوان غلات صبحانه (اوت میل) استفاده می‌شود. با این حال، جودوسر از نظر ارزش غذایی نمی‌تواند از خود جو جلو بیفتد. در حالی که هر دو پروتئین خوبی دارند، مقدار پروتئین جو دوسر در هر وعده تقریباً نصف جو است. همچنین جو حاوی مقادیر زیادی فیبر است که سلامت دستگاه گوارش شما را تضمین می‌کند، اما جو دو سر مقدار بسیار کمتری فیبر دارد. بنابراین می‌بینیم که به طور کلی خواص جو دوسر کمتر از خواص جو است.

جو و جو دوسر هر دو انتخاب‌های خوبی برای میان وعده هستند. همچنین، هر دو به پیشگیری از بیماری‌های مختلف مانند بیماری‌های قلبی، سرطان و دیابت نوع ۲ کمک می‌کنند.

تفاوت دیگر این دو غلات در نحوه مصرف‌شان است. مردم معمولاً خوردن جو دوسر برای صبحانه را ترجیح می‌دهند، زیرا برای‌شان خوشمزه‌تر و مغذی‌تر است. اما جو برای وعده صبحانه جالب نیست چراکه طعم شوری دارد و بیشتر برای آش و سوپ استفاده می‌شود.

خواص جو دوسر

همان‌طور که گفتیم، فواید و خواص جو دوسر فراوان است. همین موضوع باعث شده که از آن در موارد مختلفی استفاده شود و افراد زیادی آن را به عنوان یک وعده غذایی مفید و مغذی مصرف کنند. اکنون مهم‌ترین خواص جو دوسر را معرفی می‌کنیم.

۱. سرشار از آنتی اکسیدان‌ها

جو دوسر سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات گیاهی مفیدی به نام پلی‌فنول است. قابل توجه‌ترین گروه آنتی اکسیدان‌ها به نام avenanthramides است که تقریباً تنها در جو دوسر یافت می‌شود.

تحقیقات زیادی نشان می‌دهند جو دوسر به کاهش سطح فشار خون شما کمک می‌کنند. این مولکول باعث گشاد شدن (گسترش) عروق خونی می‌شود و منجر به جریان خون بهترتان خواهد شد. علاوه بر این، ترکیبات جو دوسر دارای اثرات ضد التهابی و ضد حساسیتی نیز هستند.

فواید جو دو سر برای بدنسازی و عضله سازی

وقتی نوبت بدنسازی و ورزش می‌شود، همیشه جودوسر یک انتخاب خوب و مهم برای بدنسازان و ورزشکاران است. چراکه مواد مغذی فراوانی دارد و کیفیت رژیم شما را به تنهایی چند پله بالا می‌برد و می‌تواند به اهداف بدنسازی شما کمک کند. در ادامه از خواص جو دوسر برای ورزشکاران و بدنسازان خواهیم گفت.

نحوه مصرف جودوسر

از آنجا که جو دوسر خوش طعم است و روش پخت آسانی دارد، می‌توانید آن را هم برای صبحانه هم برای ناهار و وعده‌های اصلی از آن استفاده کنید. می‌توانید جو دوسر پرک را در شیر، سوپ، انواع ماست بریزید، برای تهیه گرانولا از آن استفاده کنید یا به عنوان تزیین روی انواع کیک و شیرینی و به همراه تنقلات مختلف مصرف کنید.

به طور مثال کافی است با کمی شیر آن را مخلوط کنید و یک شب تا صبح در یخچال بگذارید تا مثل حلیم شود؛ یا با دیگر دانه‌ها و آجیل‌ها در فر بگذارید و گرانولا درست کنید.

اگر نمی‌خواهید جو دوسر را به‌صورت ساده بخورید، می‌توانید میوه‌هایی مانند موز، توت، کشمش و مانند آن را اضافه کنید. به کسانی که علاقه به طعم شیرین دارند، توصیه می‌کنیم که جو دوسر خود را با کمی عسل طبیعی مخلوط کنند.

خطرات و عوارض

اگرچه جو دوسر حاوی گلوتن نیست، اما در موارد نادر، در مزارع مشابه گندم یا جو کشت می‌شود و این محصولات گاهی اوقات می‌توانند جو را با گلوتن آلوده کنند. بنابراین، کسانی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند یا تحمل گلوتن را ندارند، ممکن است با خوردن جو دوسر دچار مشکل شوند.

از طرفی بدانید مصرف بیش از اندازه‌ی هر ماده‌ غذایی خوب نیست و باعث ایجاد عوارض می‌شود. جو دوسر هم یکی از همین مواد است که با مصرف بیش از اندازه‌ی آن، بدن دچار مشکلاتی مانند چاقی و افزایش قند خون می‌شود.