تخم شربتی

توضیحات

تخم شربتی

تخم شربتی، دانه‌های سیاه گیاهی یک‌ساله شبیه به ریحان است که به صورت خودرو در مناطق کوهستانی رشد می‌کند. این گیاه از خانواده نعنا است. فصل رویش آن در اوایل بهار است. گیاه تخم شربتی، بومی مناطقی از آمریکای جنوبی است و کم کم به کشورهای دیگر وارد شده ‌است.

دانه‌های سیاه رنگ تخم شربتی را اگر در آب حل کنید، آب را به خود جذب می‌کنند و لعاب ژله مانندی اطراف آنها را می‌گیرد. این دانه‌ها خوراکی هستند و در تهیه انواع نوشیدنی و دسر استفاده می‌شوند.

تخم شربتی چیست؟

تخم شربتی یکی از شربت‌های پرطرفدار در ایران است و معمولا آن را با زعفران، بیدمشک و خاکشیر ترکیب می‌کنند. این شربت‌ها قدمتی طولانی در سفره‌های ایرانی دارند. در فصل تابستان برای رفع عطش از آن بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد.

این گیاه به نام‌های بادروج، تره خراسانی، اوقیمن، حوک، بورنگ، صریرا و بادروج ابیض هم شناخته شده است. دانه‌های این گیاه سرشار از ویتامین سی، ویتامین‌های ب، کلسیم، پتاسیم، امگا3 و آهن است.

خواص خاکشیر و تخم شربتی

آن را معمولا ر ترکیب با شربت خاکشیر یا زعفران درست می‌کنند. شربت خاکشیر و تخم شربتی یک نوشیدنی رفع عطش و خستگی برای روزهای طولانی و گرم تابستان خواهد بود.

دانه‌های ژلاتینی آن آب زیادی در خود نگه می‌دارند و خاصیت کنترل اشتهای کاذب دارند. این شربت ترکیب جذابی برای ماه مبارک رمضان است که برای کاهش گرسنگی و تشنگی در طول روز توصیه می‌شود.

خاکشیر و تخم شربتی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های مفید برای سلامت سیستم گوارشی، کبد و پوست هستند. خاکشیر نوشیدنی سالم برای خانم‌ها در دوران بارداری است و می‌تواند جایگزین نوشابه‌های گازدار شود. البته در مورد مصرف تخم شربتی در این دوران با پزشک مشورت کنید.

شربت خاکشیر و آن را می‌توانید برای کنترل بیماری دیابت و کاهش چربی خون بنوشید. تخم شربتی به عضله‌سازی بدن ورزشکارها و افرادی که قصد کاهش وزن دارند، کمک می‌کند.

برای داشتن پوستی سالم و با طراوت، آب زیادی بنوشید و از شربت‌های غنی از آنتی‌اکسیدان مثل تخم شربتی و خاکشیر غافل نشوید.

خواص خاکشیر و تخم شربتی برای کبد

کبد چرب بر اثر تجمع بیش از حد چربی در کبد به‌وجود می‌آید. یکی از روش‌های سالم برای مبارزه با این بیماری، کاهش چربی خون و تغذیه سالم است.

دانه‌های آن سرشار از فیبر محلول هستند. فیبر محلول می‌تواند به کنترل سطح کلسترول و قند خون کمک کند. ماده‌ای به نام پکتین در دانه‌های آن وجود دارد که باعث کاهش جذب کلسترول در روده می‌شود.

بر اساس یک مطالعه، افرادی که روزانه حدود 30 گرم تخم شربتی معادل 7 قاشق غذاخوری می‌خورند، 8 درصد کلسترول خون آنها کاهش می‌یابد. این تحقیق نشان می‌دهد که مصرف مداوم از این دانه ، حتی به مقدار کمتر از این هم می‌تواند چربی را کنترل کند. کنترل چربی باعث می‌شود، تجمع چربی در کبد کاهش یابد.

افرادی که مبتلا به دیابت و قند بالا هستند، بیش از دیگران در معرض ابتلا به کبد چرب و نارسایی کبد قرار دارند. مصرف آن به کنترل قند خون کمک می‌کند و مشکلات کبدی را از این افراد دور می‌کند.

آنتی‌اکسیدان فلاونوئید در دانه‌های آن، بدن را از آسیب رادیکال‌های آزاد حفظ می‌کنند و باعث می‌شوند خطر ابتلا به سیروز کبدی و سرطان کبد کاهش یابد. بر اساس طب سنتی، شربت تخم شربتی و خاکشیر به همراه مقدار کمی ترنجبین به پاکسازی کبد کمک می‌کند.

ترکیب خاکشیر و آن اثربخشی آن را برای بهبود بیماری کبد چرب دوچندان می‌کند. در طب سنتی، خاکشیر را برای پاکسازی روده‌ها و کاهش تجمع چربی در کبد توصیه می‌شود. خاکشیر ضد بلغم و ضد سودا است و افراد بلغمی و سودآوی آن را برای سلامت کبد استفاده می‌کنند.

زمان مصرف تخم شربتی در بدنسازی

منبع خوبی از فیبر، سدیم، منگنز، فسفر و پروتئین است. این مواد مغذی برای افرادی که به‌طور مداوم ورزش می‌کنند، حیاتی هستند.

نوشیدن یک لیوان شربت خنک از آن پس از یک ساعت ورزش سخت و سنگین، به رفع عطش و خستگی کمک می‌کند. در طول ورزش به دلیل تعریق، آب زیادی از دست می‌دهید. این دانه از دهیدراته شدن بدن شما جلوگیری می‌کند.

کسانی که ورزش می‌کنند، نیاز دارند سوخت‌وساز بهتری داشته باشند. این دانه باعث سوزاندن کالری بیشتر در این افراد می‌شود. این شربت همچنین باعث ایجاد احساس سیری در ورزشکاران می‌شود و انرژی آنها را با کالری کم و سالم تامین می‌کند.

مهم‌ترین خاصیت این دانه برای ورزشکاران تامین پروتئین لازم برای آنها است. کسانی که ورزش می‌کنند، لازم است مراقب از دست دادن حجم عضله باشند. همچنین برخی از افراد برای افزایش وزن و عضله‌سازی ورزش می‌کنند. تخم شربتی منبع غنی از پروتئین برای این افراد است.

یکی دیگر از منابع غنی از پروتئین، آب پنیر است. ورزشکاران و بدنسازان می‌توانند به مقاله خواص آب پنیر مراجعه کنند و با این بمب پروتئینی آشنا شوند.

مضرات تخم شربتی

همانطور که در بالا اشاره کردیم، این دانه سرشار از مواد مغذی است و فواید بی‌شماری دارد. با این حال، مصرف بیش از اندازه هر نوشیدنی عوارض خواهد داشت.

این دانه را باید به طور کامل خیس کنید و آن را به کودکان زیر یک سال یا افرادی که مشکل بلع دارند، ندهید. توجه داشته باشید که مصرف بیش از اندازه این شربت ممکن است کودکان را در معرض خطر بیماری‌های کبدی قرار دهد.

نوشیدن بیش از حد این شربت، فشار خون را پایین می‌آورد و ممکن است باعث ضعف، بی‌حالی و کاهش بینایی در برخی افراد شود.

افرادی که عفونت یا کرم در معده و روده دارند، افرادی که داروی ضدانعقاد خون مصرف می‌کنند و کسانی که اختلال هورمونی و مشکلات تیروئید دارند، نباید تخم شربتی استفاده کنند.

درباره مصرف تخم شربتی در بارداری هم لازم است حتما نظر پزشک خود را بپرسید. این دانه می‌تواند سطح استروژن بدن را تغییر دهد و مشکلاتی برای مادران باردار و جنین به‌وجود بیاورد.