ارده کنجد

توضیحات

ارده کنجد

ارده کنجد که از دانه‌های برشته‌شده و پوست‌کنده کنجد تهیه می‌شود، یکی از مفیدترین مواد غذایی است که فواید بی‌نظیری برای سلامت دارد. برخی آن را همراه با شیره و خرما برای صبحانه میل می‌کنند و برخی دیگر ترجیح می‌دهند از این عصاره شگفت‌انگیز برای تهیه غذا و سس استفاده کنند، به هر حال اضافه کردن این ماده به رژیم غذایی می‌تواند کمک زیادی به سلامت بدن کند.

از دانه‌های پوست‌کنده کنجد بوداده تهیه می‌شود و یک چاشنی مقوی در منطقه خاورمیانه است. ارده سرشار از اسیدهای چرب ضروری برای بدن است و ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی دارد.

این ماده غذایی منبع خوبی از فسفر و منگنز است و در سلامت استخوان‌ها بسیار مؤثر است. مصرف آن به دلیل وجود ویتامین B6 برای افزایش انرژی مفید است.

ارزش غذایی هر قاشق ارده کنجد یا ۱۵ گرم از آن آشنا شوید.

• چربی: ۸ گرم
• سدیم: ۱۷ میلی‌گرم
• کربوهیدرات: ۳ گرم
• فیبر: ۱ گرم
• شکر: ۰ گرم
• پروتئین: ۳ گرم
• تیامین: ۱۳ درصد نیاز روزانه بدن
• ویتامین B6: 11 درصد نیاز روزانه بدن
• فسفر: ۱۱ درصد نیاز روزانه بدن
• منگنز: ۱۱ درصد نیاز روزانه بدن

طبع ارده کنجد و مصلح آن

طبع آن در طب سنتی گرم و تر است و از همین رو مصرف آن برای افراد بلغمی و سرد مزاج بسیار مناسب است. بهترین مصلحات آن آب لیمو ترش و لیمو شیرین، سرکه و عسل هستند. افرادی که طبع گرمی دارند، می‌توانند از آن در کنار ماست یا عرق کاسنی استفاده کنند.

خواص ارده کنجد برای سلامت

حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است که می‌تواند انرژی فوق‌العاده‌ای به بدن ببخشد. مصرف این ماده غذایی به بهبود عملکرد مغز کمک می‌کند و نقش مؤثری بر جلوگیری از بیماری‌های قلبی دارد. برای بهره‌مند شدن از بیشترین خواص آن باید از ارده کنجد خالص و درجه یک استفاده کنید.

عوارض و مضرات ارده کنجد

درصد بسیار کمی از افراد به کنجد و ارده کنجد آلرژی دارند و با مصرف آن دچار مشکلاتی نظیر خارش دهان و مشکلات تنفسی می‌شوند و از همین رو نباید از آن استفاده کنند. میزان چربی و کالری نسبتاً بالایی دارد و از همین رو نباید به مقدار زیاد مصرف شود.

مصرف بیش از حد آن موجب اختلال در گوارش و همچنین گرفتگی رگ‌ها می‌شود.

طبع فوق‌العاده گرمی دارد و از همین رو افراد گرم مزاج بهتر است هر روز از این ماده غذایی استفاده نکنند. بهترین میزان مصرف  یک قاشق غذاخوری در روز است.