سیر

توضیحات

سیر

سیر یا پودر سیر یکی از انواع ادویه های بسیار پر مصرف و مفید بین المللی است که در صنایع غذایی کاربرد بسیار زیادی دارد.

اسلایس سیر فروشگاه ما تهیه شده از مرغوبترین سیر ایرانی میباشد.

پودر کردن سیر بصورت روزانه در فروشگاه انجام میشود.

دستور تهیه پودر آن

مرحله اول

اولین نکته در تهیه پودر آن انتخاب سیرهای درشت و با کیفیت است که به طور کامل رسیده باشند. اگر کوچک و نارس برای تهیه پودر سیر استفاده شود. احتمال اینکه در پایان کار پودر آن چسبناک شود بسیار زیاد است.

مرحله دوم

اگر از سیر تازه می خواهید استفاده کنید ابتدا باید آن را خشک کنید، برای این منظور هر کدام را به ۳ یا ۴ ورقه تبدیل کنید و داخل یک سینی بزرگ بچینید. حالا سینی را مقابل نور خورشید قرار دهید تا آن ها به طور کامل خشک شوند.

مرحله سوم

نکته مهم در مورد خشک کردن سیرها با نور خورشید این است که با توجه به قدرت نور خورشید زمان خشک شدن آن ها متغیر است. به طور معمول خشک کردن آن در زیر نور خورشید حدود ۲ تا ۵ روز به طول می انجامد.

مرحله چهارم

البته اگر می خواهید پودر آن را یک روزه و فوری درست کنید می توانید از فر استفاده کنید، به این صورت که فر را در پایین درجه قرار دهید و آن ها را داخل سینی فر بچینید و داخل فر قرار دهید. البته اگر فر زیادی داغ شود رنگ سیرها را قهوه ای می کند.

مرحله پنجم

هر زمانی که فر زیاد داغ شد باید آنرا خاموش کنید و مجددا یکی دو ساعت بعد روشن کنید تا سیرها به صورت یکدست خشک شوند. زمانی که آن ها به طور کامل خشک شدند باید بلافاصله آنها را داخل آسیاب بریزیم و پودر کنیم.

مرحله ششم

اگر سیرها پس از خشک شدن سریعا آسیاب نشوند رطوبت محیط را جذب می کنند و دیگر به خوبی آسیاب نمی شوند. نکته دیگر اینکه حتما پودر سیر را داخل ظرف درب دار محکم در یخچال نگهداری کنید تا برای مدت طولانی تری عطر و طعم آن حفظ شود.

نکات طرز تهیه پودر آن

رنگ پودر سیر

اگر تمایل دارید رنگ پودر  شما در پایان روشن تر باشد، باید یک نکته مهم را رعایت کنید. اگر برای خشک کردن آن از فر استفاده می کنید، حتما فر را روی کمترین درجه قرار دهید و اجازه دهید آن در زمان طولانی تری خشک شوند تا در پایان پودر سیری خوشرنگ و برفی داشته باشید.