توضیحات

خرید دار فلفل تازه | قیمت، خواص و نکات مهم قبل از خرید

دار فلفل یا دراز فلفل با نام علمی (longum piper) گیاهی چند ساله است، بوته مانند دارای ریشه ای ضخیم و برگ های آن قلبی شکل، نوک تیز به ابعاد ۶ – ۹ در ۳ – ۵ سانتیمتر است. دمبرگ آن نسبتا دراز است. شبیه به درخت توت و میوه آن درازتر و باریک تر از میوه توت است.

رنگ میوه خام آن زرد کم رنگ و متمایل به سبز است. که پس از رشد تیره تر و در نهایت به رنگ قهوه ای متمایل سیاه می شود. علاوه بر میوه، ریشه آن نیز قابل استفاده است. گل ها به شکل سنبله و گروهی در محل اتصال دمبرگ به ساقه ظاهر می شود.

میوه آن کوچک، گوشتدار، شبیه شاه توت به رنگ سیاه، دانه های آن کوچک، سرخ رنگ و به هم پیوسته که پرده های سیاه رنگی بین آن ها قرار دارد.

خرید دار فلفل

اگر قصد خرید دارفلفل اصل، خوش‌عطر و کاملاً تازه را دارید، حتماً قبل از انتخاب، این مطلب را تا انتها بخوانید. دارفلفل یکی از ادویه‌های خاص و کمیاب است که به دلیل عطر تند و گرم خود در بسیاری از غذاها، سس‌ها و طبخ‌های سنتی کاربرد دارد. با شناخت ویژگی‌های دارفلفل مرغوب، می‌توانید بهترین محصول را انتخاب کنید و تجربه‌ای متفاوت از طعم و بو داشته باشید.

دارفلفل چیست و چرا محبوب است؟

دارفلفل (Long Pepper) ادویه‌ای است از خانواده‌ی فلفل‌ها که ظاهری کشیده و رنگی تیره دارد. نسبت به فلفل سیاه، تندی عمیق‌تر و عطر ماندگارتر دارد و به همین دلیل در آشپزی حرفه‌ای، داروهای گیاهی و حتی صنعت عطرسازی استفاده می‌شود.

دلایل محبوبیت دارفلفل:

• طعم متمایز و تندِ گرم

• افزایش‌دهنده‌ی عطر غذا

• ماندگاری طولانی

• مناسب برای غذاهای ایرانی و خارجی

• کاملاً طبیعی و بدون افزودنی

این موارد باعث شده بسیاری از افراد در جستجوی خرید دارفلفل تازه و اصل باشند.

چرا هنگام خرید دارفلفل باید دقت کنید؟

دارفلفل اگر کهنه یا تقلبی باشد، نه‌تنها عطر و طعم ندارد، بلکه می‌تواند کیفیت غذا را پایین بیاورد. هنگام خرید به موارد زیر توجه کنید:

✔ ۱. رنگ دارفلفل

دارفلفل مرغوب باید قهوه‌ای تیره تا مشکی باشد و براقیت طبیعی داشته باشد.

✔ ۲. عطر

بوی دارفلفل تازه کاملاً مشخص است؛ اگر عطر گرم و تند آن را حس می‌کنید، یعنی محصول تازه است.

✔ ۳. عدم وجود شکستگی

در هنگام خرید دارفلفل، دقت کنید که ساقه‌های ادویه سالم باشد؛ شکستگی زیاد نشانه خشک‌شدن بیش از حد است.

✔ ۴. بسته‌بندی استاندارد

بهترین انتخاب، خرید محصول در بسته‌بندی بهداشتی و دارای تاریخ تولید و انقضا است.

ریشه آن پر گره، ضخیم، پوست ریشه خاکستری و مغز آن سفید و طعم آن تند است. این ریشه را به فارسی و در بازار دارویی گیاهی ایران فلفل مویه می نامند. این گیاه در ایران نمی روید. و در مناطق حاره و گرم هندوستان و چین و شبه جزیره مالایا رشد می کند. و در سایر مناطق دنیا اغلب کاشته می شود.

اگر تا به اکنون نام دار فلفل را نشنیده اید باید بدانید که این گیاه از خانواده فلفل سیاه و سفید است و دارای خواص و فواید بیشماری است که در مقاله زیر برایتان آورده شده است.

طبع دار فلفل گرم و خشک و صفراوی است.

این گیاه به صورت ادویه استفاده می شود.

برای دیدن تنوع ادویه و ادویه های بیشتر وارد صفحه ادویه ها شوید. ادویه اصلی – ادویه ترکیبی

عوارض دار فلفل

• مصرف دار فلفل برای گرم مزاجان مضر است و موجب کاهش نور چشم و کاهش ترشح اسپرم می شود.
•  مصرف زیاد آن باعث حساسیت پوستی می شود و برای اعصاب مفید نمی باشد.
• مصرف زیاد آن باعث سقط جنین می‌شود.

مهم‌ترین خواص دارفلفل

دارفلفل علاوه بر مصرف غذایی، در طب سنتی نیز جایگاه مهمی دارد. برخی خواص شناخته‌شده آن شامل موارد زیر است:

• افزایش انرژی و گرمی بدن

• کمک به هضم بهتر

• کاربرد در تهیه دمنوش‌های تقویتی

• استفاده در درمان‌های گیاهی

• مناسب برای افراد با طبع سرد

اگر از طرفداران ادویه‌های گرم هستید، خرید دارفلفل می‌تواند نقطه تفاوت آشپزخانه شما باشد.

کاربرد دارفلفل در آشپزی

شاید تصور کنید دارفلفل فقط یک ادویه ساده است، اما استفاده‌های آن بسیار گسترده‌تر است:

• استفاده در خورشت‌ها مثل قیمه، قورمه‌سبزی و مسما

• طعم‌دهنده عالی برای گوشت قرمز و سفید

• کاربرد در ترشی‌ها و سس‌های خانگی

• استفاده در برخی دمنوش‌های گرم‌کننده

نکته مهم: مقدار کمی از دارفلفل کافی است؛ رایحه آن بسیار قوی است.

خرید دارفلفل با قیمت مناسب

هنگام خرید دارفلفل، فقط قیمت پایین مهم نیست؛ کیفیت، تازگی و منبع محصول مهم‌تر است. دارفلفل اصل معمولاً:

• عطر قوی دارد

• ماندگاری بالا دارد

• بدون رطوبت اضافه است

• رنگ تیره و یکدست دارد

اگر به دنبال خرید دارفلفل تازه، تمیز و کاملاً اصل هستید، بهتر است از فروشگاه‌های معتبر تهیه کنید مثل سرای چاشنی تا محصولی مطمئن به‌دستتان برسد.

جمع‌بندی

اگر به دنبال ادویه‌ای خاص با طعم متفاوت هستید، دارفلفل یک انتخاب عالی است. فقط کافی‌ست هنگام خرید به تازگی، رنگ و عطر ادویه توجه کنید. استفاده از دارفلفل در غذا باعث می‌شود طعم، عطر و کیفیت آشپزی شما چند برابر شود.