توضیحات
ادویه ذرت مکزیکی
ذرت از خانواده گندمیان است و پس از غلاتی مانند گندم و برنج بیشترین سطح کشت و تولید را به خود اختصاص میدهد. تحقیقات نشان میدهد ذرت از حدود 5000 سال قبل شناخته شده و سابقه کشت ذرت نیز به آن زمان بر میگردد و بومیان مناطق آمریکا همانند مکزیک و گواتمالا نیز به کاشت و پرورش این غله اشتغال داشتند. در این میان ذرت مکزیکی از محبوب ترین میان وعده ها در سراسر دنیاست که طرفداران بسیاری در کشور مکزیک دارد.
طرز تهیه ذرت مکزیکی خوشمزه به روش بازاری
طرز تهیه ذرت در مکزیک با ایران متفاوت است. در مکزیک دانه های پخته شده ذرت به همراه پیاز، نمک و سایر ادویه جات تهیه میگردد و پس از پخت با توجه به سلیقه خود از پنیر رنده شده، سس، فلفل تند و آب لیمو نیز برای روی ذرت و افزودن به آن استفاده میشود. ذرت مکزیکی اکثرا در فصل پاییز و زمستان و به صورت گرم سرو میگردد.
مواد لازم برای تهیه ذرت مکزیکی:
| کره حیوانی | 50 گرم |
| ذرت | 500 گرم |
| قارچ | 300 گرم |
| پنیر پیتزا | 250 الی 300 گرم |
| آب لیمو | 1 قاشق غذا خوری |
| سس مایونز | 2 قاشق غذا خوری |
| سس فرانسوی | 3 قاشق غذا خوری |
| کالباس | 80 گرم |
| پودر آویشن | 1/2 قاشق چای خوری |
| پودر فلفل سیاه | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| پودر فلفل قرمز | به دلخواه |
| پودر خردل | به دلخواه |
| پودر پاپریکا | به دلخواه |
طرز تهیه ذرت مکزیکی:
مرحله اول
ابتدا ذرت ها را به چند قسمت تقسیم کرده و با آب و مقداری نمک بپزید و بعد از پخت آنها را دون کنید. برای سرعت بخشیدن در این مرحله میتوانید از کنسرو ذرت نیز استفاده نمایید. پس از آماده شدن ذرت، کره و قارچ ها را با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود و قارچ ها کمی سرخ شود. در همین حین آب لیمو را به قارچ اضافه نمایید تا رنگ قارچ ها سیاه نشود.
مرحله دوم
ذرت های آب پز شده را به قارچ ها اضافه نمایید و یک الی دو دقیقه تفت دهید. در صورت تمایل میتوانید در این مرحله از کالباس نیز استفاده نمایید و همراه با مواد تفت دهید. حرارت را کم کنید و پودر آویشن، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر خردل و نمک را به قارچ و ذرت اضافه کنید. در ادامه سس مایونز و سس فرانسوی را به آن اضافه نمایید و به هم بزنید تا سس به خوبی با سایر مواد ترکیب گردد.
مرحله سوم
در مرحله آخر پنیر پیتزا را به مواد اضافه کنید و به هم بزنید تا پنیر به تمام نقاط ذرت برسد. پس از اضافه کردن پنیر پیتزا حرارت را خاموش نمایید و درب تابه را بگذارید تا پنیر پیتزا ذوب شود. سپس ذرت مکزیکی را به ظرف سرو مورد نظر انتقال دهید. برای تزئین روی ذرت مکزیکی نیز میتوانید از پودر پاپریکا استفاده نمایید.
نکات و فوت و فن های تهیه ذرت مکزیکی
- در صورت تمایل میتوانید بعد از اضافه کردن ذرت مقداری کالباس نگینی خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید و آن را مقداری تفت دهید یا میزان قید شده را حذف نمایید.
- برای راحتی کار میتوانید از کنسرو ذرت استفاده کنید، در غیر این صورت میتوانید ذرت های خام را به همراه آب و مقداری نمک در قابلمه مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا ذرت ها بپزد.
- باقی مانده ذرت هایی که آبپز کرده اید را میتوانید در فریزر نگهداری کنید و در زمان نیاز آنها را از فریزر خارج کرده و از آن استفاده نمایید.
- برای درست کردن ذرت مکزیکی با کالری کمتر میتوانید از کره به جای روغن مایع استفاده نمایید. همچنین به جای سس مایونز و سس فرانسوی از سس های رژیمی و کم چرب استفاده کنید و یا مقدار پنیر پیتزا را حذف یا کم نمایید.
- استفاده از ادویه هایی همچون آویشن، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر خردل عطر و طعم و مزه بهتری به ذرت ها میدهد. پس شما هم میتوانید برای خوشمزه شدن ذرت ها از ترکیب این ادویه ها استفاده کنید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.