قورمه سبزی
قورمه سبزی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که طعمی خاص و دلپذیر دارد. در اینجا روش تهیه قورمه سبزی را برایتان توضیح می‌دهیم
مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار لازم |
|---|---|
| گوشت گوسفند یا گاو | 300 گرم |
| سبزی قورمه سبزی (تره، جعفری، شنبلیله، گشنیز) | 400 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی | ۱/۲ پیمانه |
| لیمو عمانی | ۲ عدد |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| روغن مایع یا کره | ۲-۳ قاشق غذاخوری |
| آب | به میزان لازم |
| ادویه مخصوص قورمه سبزی | برای هر چهار نفر 1 قاشق غذاخوری |
دستور پخت:
آماده‌سازی مواد:
- ابتدا گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید.
- سبزی قورمه سبزی را شسته و خشک کنید، سپس در تابه‌ای با مقداری روغن به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا رنگ سبزیها تیره شود.
- پیاز را خرد کرده و در قابلمه‌ای با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
پخت گوشت:
- به پیاز سرخ‌شده، گوشت را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده و گوشت را با مواد مخلوط کنید.
پخت لوبیا:
- لوبیا را از قبل خیس کرده و بعد از شستن، به قابلمه اضافه کنید.
اضافه کردن سبزی:
- بعد از اینکه گوشت کمی تغییر رنگ داد، سبزی تفت‌خورده را به قابلمه اضافه کنید و با مواد خوب مخلوط کنید.
پخت نهایی:
- لیمو عمانی‌ها را سوراخ کرده و به همراه آب به مواد اضافه کنید. سپس درب قابلمه را بگذارید و با حرارت ملایم به مدت ۱.۵ تا ۲ ساعت بپزید تا گوشت و لوبیا کاملاً نرم شوند.
تست کردن طعم:
- پس از پخت، طعم خورش را چک کنید و در صورت نیاز، نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید.
سرو کردن:
- قورمه سبزی را با برنج سفید سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید!
نوش جان!
