بهترین فلفل سیاه دنیا

۱. فلفل سیاه (Black Pepper)

• منشأ: دانه خشک‌شده گیاه Piper nigrum

• طعم و عطر: تند، گرم و کلاسیک

• کاربرد: در تقریباً همه غذاها برای افزودن تندی و عطر

۲. فلفل سفید (White Pepper)

• منشأ: همان فلفل سیاه، با پوست جدا شده

• طعم و عطر: ملایم‌تر و کمی خاکی

• کاربرد: در سوپ‌ها و سس‌های روشن که نمی‌خواهیم رنگ غذا تیره شود

۳. فلفل سبز (Green Pepper)

• منشأ: دانه تازه یا خشک نشده فلفل سیاه

• طعم و عطر: تازه، کمی ترش و ملایم

• کاربرد: در ترشی‌ها، سالادها و غذاهای سبک

۴. فلفل صورتی  (Pink Peppercorn)

• منشأ: از گیاه Schinus molle یا Schinus terebinthifolius

• طعم و عطر: ملایم، کمی شیرین و معطر

• کاربرد: تزئین غذا، سالاد و سس‌ها، برای طعم‌دهی ملایم

• تفاوت: با فلفل سیاه و Allspice متفاوت است

۵. بهار فلفل جامائیکا (Allspice / Pimenta dioica)

• منشأ: دانه خشک‌شده درخت Pimenta dioica

• طعم و عطر: ترکیبی از دارچین، میخک و جوز هندی

• کاربرد: ادویه کاری، ترشی‌ها، غذاهای شیرین و گوشت

۶. فلفل قرمز یا چیلی (Red Chili / Cayenne)

• منشأ: فلفل خشک و آسیاب شده قرمز

• طعم و عطر: تند و گرم

• کاربرد: برای افزودن تندی و رنگ به سوپ، خورشت و سس‌ها

۷. فلفل پاپریکا (Paprika)

• منشأ: فلفل شیرین قرمز خشک شده

• طعم و عطر: ملایم، کمی شیرین و خوش‌رنگ

• کاربرد: رنگ‌دهی و طعم‌دهی ملایم به غذاها، خورشت، مرغ و سوپ‌ها